Pasta della focaccia : 700 gr. farina Manitoba - 300 ml. acqua - 100 ml. latte - un cucchiaino di sale - due cucchiai di olio extravergine di oliva - 25 gr. lievito di birra. Per la farcia : fontina - prosciutto - olive per decorare. Dopo aver impastato gli ingredienti e lasciato lievitare sino al raddoppio del volume, ho utilizzandolo stesso procedimento della torte di rose. Ho spianato la pasta con un mattarello, coperta con fontina e prosciutto, arrotolata dal lato più lungo, tagliato delle rotella, e messe a lievitare ancora una mezz’ora nella teglia di cottura. Nel forno caldo a 200° per circa 20 minuti. Profumo, croccante fuori, morbida e ricca all’interno... ed è subito festa!
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