Rose di Maggio

A Maggio ritornano le rose, rose profumate in giardino e di zucchero nelle cucine! Questa gli ingredienti per la ricetta della torta di rose tradizionale: farina 00 gr 350, zucchero 1 cucchiaio da minestra, latte gr 150, tuorli d’uovo a pasta gialle 3, lievito di birra 1 cubetto, 3 cucchiai di olio di semi di mais, scorza di limone, un pizzico di sale. Per la farcia: 100 di burro 100 di zucchero (alternativa al burro la marmellata, oppure mele sbucciate ed affettate fini).

Metto tutti gli ingredienti nella planetaria sino a che siano amalgamati ben bene. Stendo l'impasto, con l’aiuto di un velo di farina e della carta forno, sino a formare un rettangolo. Per tre volte piego la pasta come per la sfogliatura. Preparo la farcitura lavorando con un frullino il burro con lo zucchero e la spalmo sulla pasta. Arrotolo su se stessa nel senso della lunghezza e taglio i tronchetti. Li sistemo nella teglia distanziati e li lascio lievitare nella credenza. Anche 12 ore...Quando saranno ben “fiorite” le metto in forno, il mio è ventilato, a 160° per 35/40 minuti circa. Ottima sarà l’alveolatura e leggerezza. Lo zucchero a velo poi, la renderà magica. 

Per chi volesse, qualche rosellina in pasta di zucchero per renderla più colorata ed allegra.

Compleanni estivi

Il periodo estivo è sicuramente il più difficile per organizzare delle feste per i compleanni dei bambini. Chi va al mare chi va in montagna...Così, senza aspettare però troppo, abbiamo riunito le due feste (Sofia il 27 Luglio, Giorgia l'8 di agosto) e con una piacevole e fresca sera d'estate e con il menù scelto rigorosamente da loro, ci siamo ritrovati. Ho cercato di rappresentare il carattere delle mie nipotine attraverso queste torte.

TORTA AL MARS per Sofia



Per i 13 anni di Sofia un riassunto delle sue golosità ed emozioni.. Lei ama la trota al marsh, le fragole, la cioccolata, la nutella,le calle e la coccinella è la bomboniera che ha scelto per la sua Cresima. I cuoricini bianchi sicuramente per il suo cuore dolce e delicato..

TORTA ALLO JOGURT per Giorgia







Giorgia è il pesciolino di famiglia se ha appena la possibilità di stare in acqua e di nuotare nessuno riesce a farla uscire: anche quando iniziano a spuntarle le squame e le pinne..!!! Stare con lei riempie i pensieri, il cuore, la stanza con una quantità di emozioni colorate e frizzanti. Ama la torta soffice allo jogurt che ho farcito e ricoperto.

Tutte due le torte le ho decorate con pasta di zucchero al velo: 450 zucchero al velo vanillato, 50 gr di miele millefiori, 15 gr colla di pesce, 30 gr acqua, 1 fialetta di aroma all'arancia.
In un pentolino ho lasciato ammollare la colla di pesce nell'acqua. Ho aggiunto il miele e l'aroma e, con la fiamma bassissima , ho mescolato tutto per bene senza cuocere. Appena tutto è liquefatto, ho versato nella bacinella con lo zucchero e mescolato per bene.
Volendo si può utilizzare anche il robot. I colori sono per alimenti. Coloro piccole quantità a meno che debbo utilizzarla per la copertura, in questo caso metto il colonate direttamente nel pentolino per scioglierlo bene.

Lo stupore è garantito anche se la pasticcera è principiante come me..

Cresima di Sofia

Che bella festa, ora solo un ricordo perchè è passato quasi un mese. Qui sopra le immagini della torta decorata: logicamente in tinta con le bomboniere!

Sofia

Gormiti

Una promessa è una promessa e quando un nipote desidera la nonna cerca sempre di esaudire il sogno... Massimiliano, 4 anni, canta e si sente un Gormito...così anche io faccio parte di Gorm ed alle volte gioco con lui. Devo ammettere che con Sofia e Giorgia era tutto più facile: bambole, pizzi, balletti, ricette di cucina...ma con Massi la fantasia non ha limiti!

"Nonna mi fai la torta dei Gormiti per il mio compleanno?" In mio aiuto è arrivato internet, precisamente a questo indirizzo, e mi sono cimentata con una torta semplice semplice al marsh. Il risultato con una torta così (torta con riso soffiato e marsh) con i bambini è garantito. La ricetta di mia figlia ma ho visto che in rete ce ne sono tante varianti.

Ingredienti:

9 barrette di Marsh

una confezione di riso soffiato al cacao

125 di burro

Procedimento:

Sciogliere il burro a fiamma bassa, romperci dentro le barrette di marsh, mescolare sino a quando diventa una crema omogenea. Versare in una grande ciotola il riso soffiato, aggiungerci la crema, mescolare per bene. Con della carta forno bagnata e posizionata in una teglia, comprimerci bene dentro il riso soffiato anche con un batticarne per far aderire per bene tutto il composto. Lasciar raffreddare bene e capovolgere in un piatto di portata.

Volendo si può decorare a piacere, con zucchero al velo, vari tipi di glassa, caramelle..

GORMITI, che miti, più forti, più uniti!
Che miti i Gormiti... combattono per Gorm!

GORMITI, che miti, ancora più arditi!
Che miti i Gormiti... i nuovi grandi eroi!

Buon Compleanno a Giorgia!

ùcì bel, sò fradèl
ùricìna bèla, sò sorèla
buchinà dei frà
campànì deè sùnà...

Lo so Giorgia che sei cresciuta...ma come non posso raccontarti questa filastrocca che ti facevo sempre da piccina?

L'impasto della torta allo jogurt mi è servito sia per la torta che per i miei primi cupcake morbidi e soffici. La torta è stata inzuppata con succo ace e farcita con marmellata di pesche. La decorazione è in MMF.

Quattro sorelle crescono

Certo che ritrovarsi è sempre emozionante e fantastico...grazie sorelle!!!


Pan di spagna con decorazioni in pasta al MMF..devo farne di strada...mi piacerebbe partecipare ad un corso di decorazioni per torte per esprimere con un dolce l'affetto e le emozioni..

Buon Compleanno a Sofia!

Amante delle scarpe stellate e delle fragole..

Una base di torta paradiso uno strato di panna montata sulla superficie per far aderire la pasta al MMF come copertura. Con la stessa pasta le decorazioni.

Le fragolette, ormai fuori stagione, ma come dono a Sofia...

Tronco con nutella

Con questo dolce i bambini si leccano i ... baffi!
Il pan di spagna ancora caldo, lo arrotolo in un canovaccio spolverato di zucchero e lo lascio raffreddare. La farcitura è uno strato di nutella (scaltata a bagnomaria per poterla scaldare meglio) ed uno strato di panna montata. Riarrotolo e posiziono per sumulare un pezzo di tronco. La guarnizione con crema di cioccolato (burro, zucchero, cioccolato) passando i rebbi della forchetta si crea l'effetto corteccia. Per decorare un poco di granella di nocciole ed un albero con biscottini di pasta frolla e ciliege candite. La panna poi simulerà la neve...
Gli ingredienti per il pan di spagna io li ho sostituiti con quelli per fare una torta allo jogurt per utilizzare meno uova..così è più leggera.. ;-)

Festa della Mamma

Torta di base allo jogurt inzuppata con un poco di alchermes. La panna con un pizzico di colorante in polvere per dolci. Per la decorazione petali di rose del mio giardino, un bocciolo di rosa glassato con albume e zucchero semolato, per le foglie il kiwi e cuoricini di cioccolato....

Cara mamma questa torta è stata confezionata pensando a te. Pensando a come hai sempre curato i piatti che presentavi seppur alle volte semplici, ma sempre come se fossero portate regali. Auguri mamma!

Buon Compleanno Massimiliano!

Che dire lui è un appassionato di motori, tutto ciò che romba e corre veloce lo rende felice. Lui è un bambino bello e simpatico (trovatemi una nonna che affermi il contrario parlando di suo nipote) e con questa torta stassera festeggiamo il suo secondo compleanno!

La base è una crostata ai mirtilli di cui lui è molto goloso, la macchinina è di torta allo jogurt, e le decorazioni le ho fatte con pasta di zucchero. Certo sono consapevole che non sia un capolavoro, ma sono agli inizi con le decorazioni e mi sono proprio divertita...